Stel je voor. Je komt in je wijnkast of wijnkelder een mooie maar al oude wijn tegen die als het goed is wel op dronk zou moeten zijn. Omdat jij je wijnen liggend bewaard zie je over de gehele lengte van de fles wat droesem liggen. Dan is het tijd om de wijn te gaan decanteren: het droesem van de wijn scheiden.

Je zet de wijn een dag lang rechtop, zo kan de droesem naar de bodem van de fles zakken.. Vervolgens schenk je heel voorzichtig de wijn in een vloeiende beweging in een slanke karaf. Doe dit met voldoende licht zodat je het bezinksel goed kunt zien. Zodra je bezinksel de flessenhals bereikt, stop je met schenken.

Nu kun je de wijn uit de karaf in een wijnglas schenken. Proost, op je gezondheid! 😉